在我們平常生活中吃得最多的肉類就是豬肉了，而最好吃的豬肉，除了里脊肉之外，還有一種就是帶皮的五花肉。用帶皮五花肉做出來的美食一般都特別好吃，很多朋友也都特別喜歡吃。但是，帶皮五花肉表面有很多豬毛不容易去除，用夾子一點一點夾的話非常麻煩。
所以今天咱們跟大家分享的不僅僅是一道美食，還有一個豬皮去毛的小技巧。那麼接下來咱們就一塊去看一下這道美食，還有這個小技巧究竟是怎麼樣的吧。
【辣椒炒肉】
【烹飪食材】五花肉，青辣椒，生薑，大蒜，小蔥，花生米，生抽，蠔油，胡椒粉，食鹽，食用油
【烹飪步驟】
1、下面要帶大家一起烹飪的美食是辣椒炒肉，這樣做的辣椒炒肉非常好吃，Q彈有嚼勁，入味又爽口。咱們一起來準備一下辣椒炒肉的烹飪食材吧，準備一塊五花肉，一定要準備帶豬皮的，而且肥瘦比例為3：7的。接著再準備一根青椒，一大塊生薑，三瓣大蒜，一根小蔥，一小碗花生米，適量的生抽，蠔油，胡椒粉，食鹽和食用油就好。接下來咱們就一塊開始各種食材的處理以及辣椒炒肉的烹飪。
2、先把咱們準備好的五花肉取出來，因為五花肉是帶有豬皮的，所以它的表皮可能會殘留豬毛。這些豬毛用刀刮是刮不乾淨的，不處理乾淨心裡吃著也非常不舒服，很多朋友會直接用火燒，這樣容易把豬皮燒黑，氣味也不好，我們今天跟大家分享一個快速去除豬毛的小技巧。
3、先將炒鍋燒熱，鍋燒熱之後咱們再用手在上面感受一下溫度，感覺到有明顯的熱量的時候咱們將豬皮的一面放進去，利用鍋的熱量將豬皮上殘留的豬毛全部燙掉，燙至豬皮表面微黃，呈現虎皮狀就可以了。
4、豬皮處理完之後咱們將豬肉放在案板上，將它切成厚片，然後再改刀切成小塊，接著將它放到盤中備用。接下來咱們再把青椒處理乾淨，然後將青椒切成圈放到盤中備用，然後咱們再切一點生薑絲和蒜片，最後切一點蔥花，將其放到青椒中。
5、鍋中放入適量的花生米，然後將它放到一旁備用，接下來咱們將豬肉碗取出來。在豬肉中加入適量的生抽，一勺左右即可，適量的蠔油，胡椒粉，然後下手抓拌均勻，將它們醃制10分鐘。平底鍋中加入適量食用油，然後加入花生米炒制，小火慢炒。
6、一直炒到花生米表皮開裂，咱們下入肉塊翻炒，將豬肉炒香，炒出油脂，然後再將蔥薑蒜加入鍋中繼續翻炒，翻炒出香味，然後下入青椒圈翻炒，翻炒至斷生，加入一勺食鹽，適量的生抽，蠔油，把配料翻炒入味就可以了，然後裝入盤中即可享用。
豬肉的營養價值豐富，價格相對于其它的肉來說比較的便宜，可以用來烹飪的方法也有很多種，但是大家有沒有這樣的苦惱，豬皮上的毛不好去掉，有時候在處理豬毛時，往往要花上很長一段時間。但是不處理干凈，吃起來又會覺得不干凈，胃口又會減少，特別是在吃酒席的時候，如果發現豬肉上的毛沒有處理干凈，那這道菜就會減分。今天去豬毛的小妙招，不用火烤不用鑷子拔，干凈又快速。
