最近去街上買菜時，發現肉價又有所下降，比如我們平時吃的最多的五花肉。而不管是前夾肉、做腿肉、五花肉等等部位的豬肉，相信大家買的最多的還是五花肉，因為五花肉肥瘦相間，不管是燉、煮、鹵、炒都是特別適合。雖然五花肉什麼菜都適合，但是五花肉也是分「上五花」和「下五花」，如果不知道它們之間的區別，很容易使菜的質量質量一半呢。
那麼買五花肉有什麼訣竅呢？您知道嗎？這個五花肉它分上五花和下五花如何區分？一起來看看。
首先第一點就是部位不同。那麼對于上五花肉指的是在排骨附近的肉，這部分的肉雖然是靠近排骨，但是肥肉比較多一點，瘦肉相對來比較少。
下五花肉指的就是在豬肚腩上面的肉，不要看豬長得這麼胖。其實他們也是有腹肌的。對于這部分的肉來，是比較緊實的，肥瘦剛剛好。上五花肉基本上是有三層，而下五花肉基本上我們就能夠看到比較漂亮的五成肉。
第二個就是價格的不同。
上五花肉我們剛才說了，一般只有三層，肉質比較緊實，摸上去比較硬，也叫做硬五花肉。所以它的價格相對來比較便宜一點。而下五花肉它有非常漂亮的五層肉，那肥瘦相間，層次特別分明。這一部分的五花肉價格相對貴一些。
第三個區別就是用法的不同了。
上五花肉當中的肥肉是比較多的，但是也有少量的瘦肉，像這樣的肉最適合用來包餃子，或者是做成包子這樣的餃子和包子吃起來油多但是不膩又香又好吃。下五花肉更適合用來做炒菜，這樣做出來的五花肉吃起來又香又特別有嚼勁兒。
好了，以上就是今天給大家分享的關于上五花肉和下五花肉的一些區別，您了解了嗎？
【保鮮豬肉的方法】：買回來的豬肉不要清洗，先抹少許的高度白酒在豬肉上，然后在放少許生姜到豬肉中，接著再用保鮮袋包裝住，最后將保鮮袋放入到冰箱中進行冰凍即可。
【白酒生姜保鮮豬肉的原理】：保鮮豬肉時，先將白酒涂抹到豬肉上，可以殺 菌防腐，而再將生姜放入到豬肉中，可以去除豬肉的腥膻味，所以用這個方法保鮮豬肉，既能使豬肉不變質，還能使豬肉更香。
其實上五花和下五花都是比較好的肉，只要大家做對應的菜買對應的五花肉即可。
