玉米營養豐富，富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、碳水化合物、維生素和鈣、鐵等微量元素。適合各個年齡段的人食用。它還含有大量的膳食纖維，有助于消化吸收，是一種對人體非常有益的堿性食物。
但新鮮玉米只有十天才有，過季就沒了。為了在冬天喝上熱乎乎的玉米粥，我每年都會儲存一些玉米來解饞，而且每年都要總結經驗，玉米怎麼儲存？喜歡新玉米？經過不斷的努力和實踐，我終于掌握了一個屬于自己的玉米儲存方法，一年也不會變質。吃的時候和新鮮的一樣。讓我們來看看！
平時，我們都是喝玉米面粥。其實，用鮮玉米熬的粥更營養，更香甜。秋天鮮玉米價格比較便宜，花10塊錢就可以買12個新鮮的糯玉米。如果儲存的數量不多的話，我一般直接放冷凍保存。
但是冰箱的冷凍空間有限，放30斤鮮玉米后，原本在冰箱里的雞鴨魚肉和排骨，就沒地方放了。今天，艾姐與大家分享另一種儲存鮮玉米的好方法！大家一起來看看吧！
首先，將鮮玉米的玉米皮剝掉，然后將表面的玉米須也摘下來，玉米須是個好東西，千萬不要扔掉，可以單獨保存起來，曬干后留著煮水喝。取一個盆，將擦絲器放入盆中，用擦絲器將鮮玉米擦成碎末，裝入盆中。
用擦絲器擦玉米碎這個方法特別好用，不一會就可以擦一大盆鮮玉米碴。鮮玉米變成玉米碴后，體積也就明顯變小了很多。
再將擦好的玉米碴，分別裝入到一個個的保鮮袋內，密封起來，每一個保鮮袋裝一次吃的量。然后，將這些保鮮袋，都放到冰箱冷凍里保存，這樣隨便一個家用冰箱，都可以儲存很多的鮮玉米。吃的時候也特別方便，下面把做法分享給大家！
【鮮玉米粥的做法】
準備食材：鮮玉米碴、鹽（白糖）、純凈水。
具體做法：鍋內加入適量的純凈水燒開，取一小袋鮮玉米碴，慢慢地將鮮玉米碴散入鍋中，邊加玉米碴，邊用勺子攪拌，這樣可以防止玉米碴黏在一起，形成疙瘩，也更容易煮熟。鮮玉米碴全部下鍋后，加入適量的鹽或者白糖，繼續用勺子不停地攪動，攪動至玉米碴變黏稠，鼓大泡以后，大約煮3分鐘左右，鮮玉米粥就熬好了。
用鮮玉米碴熬的粥，色澤金黃又黏稠，聞著有一股濃濃的玉米香味，香噴噴的特別有嚼勁，營養又省時間，經常熬鮮玉米粥給家人喝，可以增加腸胃蠕動，促消化，對身體特別好！秋天正是鮮玉米大量上市的季節，大家可以多保存一些鮮玉米碴，留著冬天熬粥喝，特省事！
知道怎麼儲存玉米，再分享一份冬季美味又營養的玉米湯食譜：
1.將儲存的玉米泥從冰箱中取出，自然解凍。取適量枸杞、豌豆、大棗用水浸泡備用；取兩個雞蛋，放入碗中，加少許鹽增加底部的味道，然后按照指示炒備用。
2、將溶化的玉米泥直接倒入鍋中，加入適量的水，再倒入泡好的豌豆、大棗、枸杞，蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮5分鐘。
3、時間到了，開蓋開始調味：加入一勺鹽和兩勺糖，攪拌均勻后倒入適量的水淀粉勾芡。加入水淀粉的目的是使玉米粥透明而粘稠。再次攪拌，然后轉小火，倒入打好的蛋液，邊倒邊攪拌，使雞蛋形成均勻的蛋形。
待雞蛋凝結成蛋花后，再開大火。大火燒開后關火。鍋。
這樣一碗營養美味又好看的玉米蛋羹就做好了，香甜可口，比喝小米粥還香！尤其是冬天，喝一碗暖心暖胃。秋季是新鮮玉米大量上市的季節。你可以多留些新鮮的玉米碴，留著冬天煮粥。
